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冰心论坛高手
海胆粽里包着“破与立”
发布时间:2022-06-20        浏览次数:        

  你吃过“南澳海胆粽”吗?你知道它去年卖出了七八十万条、今年产量可能翻倍吗?你知道顺丰速运都要在端午节前夕为它增开货机、保障第一时间运往全国各地吗?

  昨天本报创设的新栏目“商报新发现”刊登了南澳海胆粽的故事,让人们直呼“没想到”:没想到深圳还有这么具有本土特色的伴手礼,而且还这么火。这个“没想到”在某种程度上反映出深圳开发本土风光物产的巨大潜力。

  南澳海胆粽的案例说明,土特产蕴藏的商机不可小觑。报道中提到,2015年至2019年,我国粽子市场规模从49.16亿元增长至73.37亿元,年复合增长率达到10.53%;预计到2024年,将增长到102.91亿元。一个粽子就有百亿元市值,这样的市场难道不值得发掘吗?

  南澳海胆粽带来的“没想到”,更应促使我们打破更多思维局限。文中提到,“南澳海胆粽特色明显,全凭一个‘鲜’字,而发展局限性也可能在此。”既然是受时令所限,那么能不能反其道而行之,就在时令上做更多文章呢?

  比如,日本就很注重开发限定美食,即充分挖掘当季食材的各种市场价值。每到鲑鱼、秋刀鱼、松茸上市季节,食客们都愿意到最负盛名的产地去品尝一番。就连不是食材的樱花,也因花期短暂的强烈季节属性而成为卖点,各种樱花限定食品在樱花绽放时节纷纷上市。物以稀为贵,时令所限恰恰赋予此类美食以稀缺性,反而能增强产品的吸引力、强化品牌认知。

  此外,传统美食具有强烈的地域性、民俗性,是旅游目的地的重要吸引力之一。日本一些食品制造商还建起工厂或博物馆,开发美食文化体验旅游,来满足游客的需求,最负盛名的当属拉面观光工厂。如今“体验式旅游”在国内日渐兴起,南澳所在的深圳东部山海资源丰富,海胆粽或许可以担负起“旅游大使”的重任。

  随着生态发展观的深入推进,以传统文化元素为内核,融合多种经济形式的“乡愁经济”正在兴起。深圳虽然没有农村,但拥有发展这种新兴经济形态的良好基础,包括散布深圳各处的古村落、优秀的山海资源,以及南澳海胆粽在内的土特产。

  深圳提出要创建国家全域旅游示范区,建设具有全球影响力的世界级旅游目的地。解放思想、施以创新利用,本土传统文化资源同样能发挥重要作用、做出更大贡献。